ジェット妻ストリーム２

　東京オリンピックが決まって、にわかに目標設定ができた日本を遠く想っています。
それまでに、原発・放射能汚染問題ちゃんと決着つけるんだよね？東北をしっかり復興させるんだね？ということです。
　だから、決定しても感動するどころか、「ホントにちゃんとできるのか？」のほうが気になるわたしです。みんな、とっても楽観的なんだねぇ・・・。

　私は、初のイスラム圏での開催、イスタンブールがいいなぁと思っていたので、ちょっとがっくり。
　汚染水についての質疑に、いままでになく強気で応答した首相の大風呂敷に、「これで落ちたか？」と思ったら、他の開催地が、悪すぎたんですね、消去法で当選しちゃった感ぬぐえません。
　東京の再開発が始まるんだろうなと思いつつ、福島のおばたちの半壊した家に、今年も修繕に夫が出向いたその日だったので、何とも複雑な思いで結果を見守っていました。

　高円宮久子妃殿下のスピーチは、素晴らしかったですね。
フランス駐在の商社マンのお譲さま、元祖・帰国子女だった方ならでは・・・。
今在外で暮らす日本人の子弟や、駐在員も、今度の東京でのオリンピックでは、お世話になった国のサポーターとして、7年後には、その感性を発揮して活躍していただけるといいなと思いました。

　私も、ミゴレン（インドネシア）、サブジー（インド）、ポソレ（メキシコ）の屋台でも引いて選手村へ慰問に行けるように、多国籍なお料理頑張ってみようかしら？真夏の開催、ちょっと辛いけどね。

　イスラム圏のインドネシアで、工面しながら手に入れた豚のバラ肉で、お手伝いさんに嫌がられながら焼き豚をこしらえたのは、もう25年も前です。
　今回も、その時に習ったレシピで。
2日漬けタレに漬けこみ、90分じっくり焼いて、また漬けダレに漬け戻した焼き豚。

　次回のオリンピックでも、ぜひ、世界各国の食文化の違いを正しく理解もしながら、開催国の日本らしいおもてなしができるといいなと思いました。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　ぶらり街さんぽ、食べ歩きです。もちろんメキシカン！
メキシコ料理の禁断症状が現れると、おひとりさまでもTaqueria（タコス屋をタケリアと言います）に飛び込んじゃうわたし。

　過去にも、行列のできるTaqueriaを数々ご紹介しましたが、雨季のこの時期は、露天屋台でゆっくりというわけにもいかず、もっぱらテイクアウトで楽しんでいます。
　私のお薦めTaqueriaのベスト3に入る美味しいタコス屋さんです。
この屋台のタコスは、いつもはトルティージャに巻いて（のせて）持ち買っていましたが、おかずとトルティージャを分けて持ち帰っている人がいたので、さっそく真似っ子。
「なぁーんだ、ベチョベチョにならずに、持ち帰れるじゃないの！」と、私も具材を別にしてテイクアウトしてきました。

　大きなバケツに入ったおかずは、毎日、日替わりで6～8種類ほどが用意されています。
今日は、サボテンの葉っぱ（ノパール）とチキンの煮込み、ジャガイモと玉ねぎとチョリソーのトマトピリ辛煮込み、Frijoles de Olla（フリホーレス・デ・オジャ）と呼ばれる黒インゲン豆の塩煮、そしてAroz Mexicana（トマト味のメキシコ風炊き込みご飯）をたっぷりよそってもらって、テイクアウト。
$50なり。（350円ほど）

　おかずについてきたトルティージャは30枚！湯気が出ている作りたて。
これなら、塩とコリアンダーのみじん切りのトッピングで食べてもいけるくらい、出来たてのトルティージャは絶品。ちょうど炊きたてご飯みないな感じです。塩とコリアンダーという食べ方は、メキシコの低所得労働者たちの食べ方、いわゆる「塩むすび」みたいな食べ方ですが、トルティージャさえ美味しければ、シンプルで美味しい食べ方なのだ。

　他にも、茹で卵がこのご飯と一緒についてくることもあって、別注文しているおじさんもいました。
ラーメンについてくる味付け卵みたいな感じね。

　食べ歩きは、今後メキシコ料理に限定したいです。（みなさん、よろしく！）
だって、本場のこんなに美味しいものを食べずして・・・ねぇ~。ここに暮らすも、そう長くはないし・・・。

　ごちそうさまと、一人で全部平らげ、さぁ！カロリー消費のためにジム行ってこよっと！
今日は、Wメニューこなさなくちゃ!!

Tacos de Gusado (Taco Tono) 青いテントの露天屋台
Esq.　Sierna Mojada　con Av.Codillera de　Los Andes
（Palmas　500　Col.Lomas de Chapltepec　にあるグアダルーペ大聖堂の裏）
屋台時間 11:30-15:00くらいに出没、日曜日はいません。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　わが家に体脂肪計がやってきました。今さらですけど・・・。
中高年夫婦の家庭には、血圧計と並んで必須アイテムだろうと思うけど、今までなかったの。

なんたって、夫は、体脂肪15％という筋肉マッチョな親父なので、太って見えるけど健康な筋肉。
一方、今回の人間ドックでたくさんダメ出しがでた一見太って見えない私の体脂肪は31％もあったわさ。
　辛い、辛いジム通い（有酸素運動40分のウォーキング）の成果はじんわりだけど、体脂肪は26.5％まで落ちてきました。脂肪が燃焼するって事を、生まれて初めて体感しています。体重は変わらないのにね。

ふぅ～！
毎日、ジムから帰っては、計って記録しているのよ！体重＆体脂肪。

　体重、身長、年齢をいれると基礎代謝と必要な栄養カロリーが計算されるサイトが、たくさんあって今は便利ねぇ。これ関連の管理アプリが山ほどあるわね。
私の場合は、基礎代謝（生きてるだけで消費されるカロリー）は、1118kCal、
体を維持するために必要な摂取カロリーは、1863kCal。
ざっくり考えて、毎食600kCalが理想です。そして、毎食の必要な栄養が、足りないかもなぁ～と感じています。

　先日、NHKでみた女性の摂取カロリーの目安という番組。
食のさまざまな研究から、お弁当箱の容量で、意外に簡単に「目測カロリー」がわかるというものでした。

お弁当箱の容量（ml）が、ほぼ食品のCal（kCal）に匹敵するというもので、
600ml入るお弁当箱なら、おおよそ600kCalですよというもの。

　毎日の事だから、細かいカロリー計算なんて考えず、適量でバランスよく食べていればいいと考えてきたけど、ちょっと気になっていつもの「曲げわっぱ」の容量を測ってみました。
計量カップにお水をいれてお弁当箱に流しこんだら、手持ちのお弁当箱が、どれもぴったり600ml！
お弁当箱ってよく考えられて作られているのねぇ～！

　ただ、きちんとバランスを考えて詰めないと理想の摂取カロリーにはなりません。
主菜1：副菜2：主食3という分量がポイントなんだそう。
エネルギーになる炭水化物を控えめにする人がおおくてバランスがくずれていますよって注意がありました。

　今日は、
主菜（たんぱく質）　　　　　：　鰆の幽庵焼きと卵焼き　＝　１
副菜（野菜・海草・豆類）　　：　ヒジキとパプリカのサラダ、厚揚げとセタの煮もの、花豆、野菜の塩もみ　＝　２
主食（炭水化物）　：　ご飯　＝　３

というお弁当でしたから、ちゃんと600kCalになっていましたね。
よかった！と思います。

　ずっと昔から健康や、ダイエットのためにブームになったことってたくさん。
こんにゃく、ワカメ、バナナ、茹で卵、グレープフルーツでのダイエット。
紅茶キノコ、カスピ海ヨーグルト、野菜スープの健康法。
たくさんのサプリメントや健康補助食品（青汁やカルシウムなど）。
最近は糖質ダイエットや、酵素なんてあって・・・。

でも、どれもが、ダイエットや健康法として、まったく定着せずに都市伝説みたいにみんなの噂になっては消えていくのねぇ～。
わたしは、ひとつも取り組んだことがありませんけどねぇ。

　自分が納得してわかる事しかやらないのよ、わたし。
お弁当箱の容量でおおよそのカロリー計算の目測ができるなら、ちょっと利用してみようかなと思います。
好きなモノをバランスよく、ちゃんと食べる、その適量ってことでね。

お弁当でカロリー計算　お弁当の詰めかたからカロリー計算の参考はこちら→★と、こちら→★

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　先日、お手伝いさんに買ってきてもらうはずだったリビングの電球の珠。
特殊な電球なので近所のお店にはありません。彼女のご主人はエンジニアなので、こういう事は詳しいからと、住まいの修繕や家電品の修理では、いつもお手伝いさんの手を借りています。
　身内に不幸があったとかで、彼女も手が回らずに、今週もリビングは薄暗いままです。
すでに2週間だねぇ・・・。

　自分でなんとか出来ないんだから、しょうがないねと思います。
暮らしの非力さ、自分に嫌気がさしています。

　しばらく留守にしていた夫が戻り、またフェードアウトしていくらしい。（くわしくは書けないの）
治安や、社内コンプライアンスで、駐在地では、夫の出張予定や行き先を、周りの日本人にも、現地の人にも決して他言できません。これは駐妻の掟ですね。世間がとっても狭いのよ。
　あぁ～、せっかく買いおいた食材や作り置きのお惣菜。いつになっても日の目をみません。
熱々の新婚じゃないけど、おふたりさまになってから、夫の長期の不在はこわえるわ。

　あたらしく活けたお花や、交換したカバーやテーブルクロスも、なんだか褪せて見えます。

　勢い、自分の仕事に、わき目もふらず励んでいます。
すっかりヒッキーになってしまっていますが、これはこれで、充実させなくては。

思いどうりにいかない暮らしも並行しながら、長く不在の夫を恨むことなく、自分で自分の仕事を淡々としなくてはと、しみじみ自分に言い聞かせてます。
亭主元気で留守がいいなんて誰が言うんだろう？あぁ！本当につまらないわ。
　お友だちとおしゃべりランチをしても、こういう"つまらなさ”は、ちっとも晴れないなぁ～。

　仕方なくここ数日、新しく仕事をどんどん推し進め、
古い仕事の紙ファイル、PC内のデータファイルを一掃すべく、今日も、もくもくと書類整理とデータ整理に燃えているの。
とってもブルーです。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　料理上手なお友だちに聞いて、ジンジャー・シュガー・シロップを作りました。
今年の猛暑の日本で、ジンジャーエール用に自作したものが元になっていますが、もちろんホットで熱々をいただいても・・・。ジンジャーエールの時はソーダを注ぐんですって。
　アニス（八角）が、まだメキシコで見つからず、今日はアニスはなしですけど、すっごく美味しい。

　教えていただいたのは、300グラムのショウガのレシピでしたが、手元にあった200gのショウガで作りました。

スパイスは、クローブ、シナモン、カルダモン、黒胡椒。

よく考えたら、使われているのはインドのチャイと同じスパイスです。

　ショウガに同量の砂糖（今回はサトウキビのお砂糖）をまぶして1時間、同量の水を加えて、丁寧にアクを引き、弱火で30分。

ゆっくり茶こしで濾して瓶詰に。

　「残ったショウガには、グラニュー糖をまぶすと美味しいよ」といわれたので、パラリっとするまで天日干しにして、さとうきびのグラニュー糖をまぶしてみました。

うぅ～、すごく辛いけど美味しい。
レモンを絞ると色がきれいよと言われましたけど、飲む時にライムを浮かべています。

　雨季のメキシコ。どんよ～りして寒いんです。
気を抜くとすぐに鼻水がでちゃう。そんな時に温まる飲み物には最高ね。
　ほっこりとするジンジャー・シュガー・シロップ作りがしばらく欠かせないわね。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　メキシコシティから北西へ300キロ、日本の自動車関連の工場が次々と建設されているグアナファト。
この街で、すっかり虜になってしまったメキシコの野菜　Xoconostles（ショコノストレ）のスープ料理。
　その時の様子は→★
　乾燥地帯で、野菜の収穫の少ないメキシコ中央地帯では、サボテンの実のXoconostlesが、美味しい野菜として珍重されていました。美味しいスープや砂糖づけにもなってお土産になっていたりして・・・。

スプーンの上の透明感のあるジェリーのようなものが、Xoconostlesです。
この野菜、日本人好みの、爽やかな酸味がとてもいいのです。

　先日このブログでも紹介したサボテンの実のTuna。（こちら→★）の従姉妹ともでもいいましょうか、姿は似ていますが、甘味はなく、こちらは野菜としていただきます。

　お料理の先生にお願いして、このXoconostlesを使ったメキシコの大地の実りをたっぷり感じるスープ、Mole de ollaを教えていただきました。
ollaは鍋という意味で、いわゆる豚汁のような野菜の煮込みスープ。
牛の骨付き肉でじっくりスープストックをとり、野菜は別に茹で、チリ・グアヒージョと、チレ・アンチョという大きな唐辛子をミキサーでくだいて入れます。
こんなにたっぷりのチリが入っていますが、コクやうまみは増すけれど、さほど辛くはありません。

　メキシコの煮込み料理には欠かせない、エパソテ（写真ではトウモロコシの上にあるハーブ）が、香りを一層引き立ててくれています。珍しい野菜としては、Chayote(チョヨーテ）と呼ばれる「はやと瓜」やズッキーニが入っています。

　Masa（トルティージャの生地）に油と塩を足して、白玉のように丸めた団子をいれます。
この形が、茶色のメキシコの土鍋（野菜の入った茶色の器、Cazuelitas）に似ているので、団子をCazuelitas（カスエリタス）と呼ぶのだそうです。

　骨付き牛肉のスープに、たくさんの野菜、そしてこのサボテンの実のXoconostlesの酸味がほどよく効いてこっくりとした暖かいメキシコ版のまめぶ汁　Mole de ollaが完成です。

鍋ものなのですが、肉、野菜、団子を別々に煮て、とても手の込んだ手順のメキシコの家庭料理。
レストランではなかなか味わえない、本場メキシコの家庭料理を堪能しました。

　次の帰国では、このメキシコまめぶ汁で、パーティーしましょう！

グアナファトでは、
こちらの超有名なグアナファト家庭料理のレストランでXoconostlesの料理がいただけます。
（何の料理を頼んでも絶品でした！）
Restaurante Las Mercedes
Calle de Arriba #6, Fracc. San Javier,
Guanajuato
Tel:01 473 733 9059

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　先日のブログで、ジンジャー・シュガー・シロップをご紹介して、「メキシコでアニス（八角）が見つかりません」と書いたら、たくさんの方から、入手先情報についてコメントや、メッセージ、メールをいただきました。
ムーチャス・グラシャス！ありがとうございます。

　中には、「日本から送ってあげようか？」というメールもいただき、いえいえ、そこまでは及びません。
中華街には必ずあるよと、スーパー99（こちら→★）を教えて下さったり、スーパーオリエンタルのスパイス売り場も充実よ（こちら→★）という情報もいただきました。

　近くではシティーマーケットにもANIS ESTRELLAという名前の袋入りで、格安（＄20くらい）であるというので、本日行ってきました。

・・・・が、しかし。
現在の取り扱いがイタリア産の輸入品しかないとのことで、こちらのみ。
高い！
こんな上等な紙箱＆ケース入りで、101ペソ（750円くらい）。

さんざん迷って、何度も手にとっては戻し、中国スーパーや、ローカルメルカドを回るタクシー代のコストパフォーマンスを考えて、えぇーい！と清水の舞台。

　あるんですよ、メキシコは何でも。お金さえ出せばね。
大切に使おうと思います。こりゃ、安いのを発見したらまとめ買いだね！

　日々の暮らしの買い物の交通費を考えると、ほんと辛いわ！
一か所では揃わず、食卓を豊かにするのは、あちこち回って食材を買うのもなかなかしんどいです。
他にやることないんだから、仕方ないかと自分を納得させていますけど・・・。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　メキシコもようやく台風一過です。
アカプルコやベラクルスでは大雨による浸水で大きな被害が出ています。
ずっとお天気悪くて、大気が不安定、耳鳴りが続くなぁと思ったら、3年ぶりにメニエール病の発作が出ちゃって、天井も床もぐるぐるしちゃいました。怖かったわぁ。
発作のお薬は、大量に持参していましたので、服薬後すぐに良くなってくれたけど、もう治ったとばかり思っていたので、ちょっとショックだったわ。

9月16日は独立記念日のメキシコです。
独立記念日も駐在3年目の式典だから、この日のネタは特に書かないけど、新しい大統領は本当にイケメンで、G20でも、国際会議でも、スピーチでもまるで俳優さんみたいに見えちゃうね。
多くのメキシコ人がこの日のソカロの式典を楽しみしています。わたしは日本大使館の安全情報にしたがって、大規模な集会（独立記念日の式典）を見学するのは、リスクが高いので毎年じっとお家でテレビ中継で観ているだけの記念日なんだけど、今年は花火の音を遠くに聞いいただけのViva Mexicoでした。

　ここ数日、テレビでは、独立記念日の特番中が目白押し。
天才エレキギター少年が、大人顔負けでメキシコを盛り上げる曲を演奏している子ども番組でも
「ビバ・メヒコ！（メキシコ万歳）」を連呼中。

　いつにもまして、MCのお姉さんたちの露出はすごい！
太ももも、バストもこれでいいのか？メキシコの子供番組。
前日まで、メキシコシティは、教育改革をめぐる教師たちによる大規模なデモで、大揺れだったのですが、おおらか過ぎて何とも言えないわねぇ～。
新しい大統領のもと、変わるメキシコを見据えています。

　今はアメリカの国土だけど、テキサスも、カリフォルニアも昔はメキシコ領だったんです。当時のままにこのアメリカ南部には、メキシコの食文化が浸透していて、ナチョス、ブリトー、チリコーンカーンなどのメキシコ風アメリカ料理がある。
これをTEXMEX（詳しくは、こちら→★）っていうんだよね？と言われて、しばらくこの料理の変化の過程を調べていました。
　ナチョスも、ブリトーもチリコーンカーンも、メキシコ料理風だけど、本場にはないのよ。
メキシコのフードコートなどのファーストフード店には、逆輸入されてはいますけど。
独立記念日にそんな領土問題と食文化を面白がって一人考察していました。

　近所のシティーマーケットで発見。
ゆかいパン粉、ゆかい海苔、ゆかい米に続いて、「ゆかいアイス」だって。

抹茶味とライチ、モカ味があります。
抹茶アイスは、枝豆と並んで、メキシコでは市民権を得た冷凍食品のひとつです。
「ゆかい」というネーミングに、JAPMEXかぁと、勝手に感じたのはわたしだけよね。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　ソカロにある老舗のメキシコ菓子店で見かけた円盤型のこのお菓子。
名前をBuñuelo（ブニュエロス）といいます。
スペイン植民地全域にあるBuñueloは、あげ団子みたいなドーナツで、揚げ菓子をBuñueloといいますが、メキシコではこの円盤型が一般的。

（写真の黄色の瓶入りは、ロンポペと呼ばれる甘い卵のリキュール）

　作り方を教えてもらいました。
生地の隠し味に、緑トマト（日本でのホウズキトマト）の皮を煮てハーブ液を作ります。

お砂糖を加えたこのハーブ液で小麦粉をこね、バターと卵、ベーキングパウダーで生地にのばします。

　油で揚げるとプツプツと穴があいて、ふっくら膨らみます。

そしてこれに漬けていただくシロップが、椰子の黒砂糖Piloncillos（ピロンシージョ）にお水、シナモン、そしてグアバ！のMiel。

　豊かな風味でとても美味しいシロップです。

　焼きたてのBuñueloに塗って（お店のものはすでに塗られています）、お家では一口大に砕いてたっぷりこのシロップ（Miel＝蜂蜜、シロップという意味）をかけていただきます。

　グアバの酸味と、黒砂糖の優しい甘味、サクサクとしたクリスピーでBuñueloの歯触りで止まらなくなる美味しさ。

メキシコの家庭で作る昔ながらのスイーツ。自家製は市販のものよりずっとあっさりしています。
素朴で思わず笑顔になる楽しいお菓子です。
お家スイーツにはどこの国も美味しいのが隠されているのねぇ。

　メキシコ旅行ガイドにも載っていないメキシコらしいスイーツです。メキシコ版カルメ焼きって感じかな。
市販品を試したい方は、コヨアカンや、ソカロの昔ながらのお菓子屋さんを探してみてくださいね。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　大好きな街を切り取ってみました。

コロニアルな街サンアンヘルは、何度歩いても、
スナップ写真の題材や被写体に困りませんが、腕がなかなか上がらないのが辛いわね。

　晴れ女のわたし。
撮影には素晴らしい快晴でしたが、露出、ホワイトバランス、いまひとつです。課題満載。
思いがけず、上手く撮れたスナップは縦位置ばかりでしたね。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　仕事で、高齢者向け雑誌の中高年の毎日のご飯の取材をいただきました。
「うちのご飯？いつもの地味飯でいいんですか？」と聞いたら、
「気張ってご馳走は作らないでください、お献立の日常が欲しい。」とのことで、
メキシコシティで手に入る普通の食材で、普通に作ってみました。

　子どもが成長したので、老夫婦おふたりさまの食卓には、ハンバーグや、カレー、グラタンやスパゲッティーなどは、ぜんぜん食卓にのぼらなくなりました。今週のレポートを作成したけど、華やかさが全然ない！

　Studio HAGAの若いママ・スタッフの一人が、
「毎日、服を選ぶように献立が浮かんで、息を吸うように当たり前に調理ができるって、実は凄いことです！」と慰めてくれました。

　子育て中は、子どもが喜ぶ献立も作りましたが、今は中高年おふたりの野菜中心のおばんざいです。
実に、実に地味な食事です。

　献立の名前も記載が必要で、料理名がつけられないようなおばんざいもいっぱいで汗、汗。

地味な和食は、どんなにおされな洋食器に盛っても、まるで病院の入院食か、社員食堂の定食のように、美味しくみえない。

　家族だけの食卓でも、和食器をもっと持参すればよかったと後悔しています。
（メキシコは自宅接待が必要ないと、今回はコース用の和食器をほとんど持参していません。）

今回の取材の試みは、調理時間についても制限があって、豆以外は、45分内に作るという決まりがあるので、ささっと手早く、あまちゃん(メキシコは18:00-18:15がオンエアータイム)を観終わったら、19時までに料理を仕上げて撮影。

インスタント食品や、レトルトを頼らずにメキシコで地味なご飯作りに心砕いています。

　わが家は、月～金曜日までの朝食が、ごはんにお味噌汁、納豆、塩鮭、焼き海苔、佃煮、卵料理なので、土日以外は、基本、夕飯にお味噌汁や佃煮、納豆は登場しません。
具だくさんの汁ものは、週末（朝がパン食）の夜にいただきます。

　麺類や、丼物、パスタが夕食の献立になる事は少なく、これらは週末のお昼ご飯のメニューと言うのが暗黙の了解になっています。
　そして晩酌が楽しみな夜に、カレーやシチューだとすごく不機嫌になる人がいます。

　食後は血糖値をスムースに下げるように緑茶かほうじ茶を飲んで「締め」にしています。
地味メシの取材はまだしばらく続きます。

　＊＊＊＊　Studio HAGA　からのお知らせ　＊＊＊＊

　お片づけコーチングStudio HAGAでは、
毎日の暮らしをワンランクアップさせるさまざまな収納テクや、生活動線改革、
住まい方のヒントや、季節の歳時記取り入れた暮らし方を提案しています。
　息をするように、毎日のおばんざい作りが、ストレスなくできたらいいですよね？
毎日のお弁当作り、冷凍食品を入れないとお弁当が埋まらなくて辛いですか？
　元気で明るい食卓には、経験や、工夫も大事ですが、料理の段取り力をつけるのも大事です。
専門のコーチについて、あなたのキッチンの収納動線の見直しや、
冷蔵庫の収納の工夫、常備ある食材ストックの上手な使いこなしを学んでみませんか？

　Studio　HAGAのキッチン段取り料理コーチングでは、お弁当準備、毎日のお惣菜作り、野菜の下ごしらえ、基本の調味料でつくる毎日のおばんざいの工夫を家庭訪問でコーチングしています。
詳しいお問い合わせは、こちらからどうぞ→Studio HAGAの「キッチン段取り料理コーチングサービス」
お問い合わせはこちらから→★

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　9月15日頃から太平洋岸アカプルコに甚大な被害を出した熱帯低気圧Manuel。
まだ勢力が衰えず、バハカリフォルニア半島に再び上陸が懸念せれています。
同じころ、メキシコ湾岸にもIngridというハリケーンきて、メキシコは、太平洋岸、メキシコ湾岸両方に大きな被害が出ています。

　アカプルコは、独立記念日の連休中ということもあり、4万人以上の観光客が浸水の被害で身動きができず、同市への主要幹線道路も寸断、ここ数日、軍用機や民間機でのアカプルコ脱出搬送が始まっています。

　これを受けて、メキシコ赤十字が「ファーストエイド」の寄付品を集める活動を被災直後の翌日からはじめました。学校、職場、地域に配られた寄付品のリスト。
夫も職場で、私も昨夜マンションの管理組合から、寄付品リストをもらいました。

　インドの時もそうでしたが、こういう災害が起きた時、外国人の私たちにはなすすべもなくという感じなのだけど、こうした「リスト」がくると、家庭の中から何を提供できるか、その集積所や寄付先はどこかが実に明確で外国人の私たちにもよくわかり、大変にありがたいです。

　先の東北の震災の時、「何かしたい」と思っても、「どこへ何を？」という迷いや、情報の混乱があったけど、メキシコは凄いですよ。
メキシコ赤十字が、まず最初に寄付を募ったリストは細かく明確。
水、医薬品、衣類はNoとあって、これは政府での備蓄でカバーできるもの、衣類や寝具はセカンドエイドという事なのでしょうかと思いました。

以下、英語でもらったリストと、スペイン語のリストを下記に記します。
これに該当するものを最寄りの集積所へ届ければいいというので、できるだけ協力したいと思っています。

ファーストエイド　寄付品リスト
＜個人向け日用品＞
・トイレットペーパー　4ロール入りパック
・サニタリータオル
・はぶらし、歯磨き粉、石鹸、シャンプー
・くし

＜ハウスクリーニング用品＞
・洗剤
・床用洗剤
・ほうき、デッキブラシ、バケツ、モップ
・雑巾

＜食料品＞
・ツナ缶　85-100g入り
・鰯缶　500-１kg入り
・米　500-1kｇ入り
・豆　200-500ｇ入り
・チリ　（簡易オープナータイプ）　380ｇ入り
・チキンキューブ、チキンコンソメ　370-140ｇ
・缶入り野菜、パック入り野菜　380ｇ
・塩　1ｋｇ
・マヨネーズ　380ｇ
・料理油　1ｋｇ
・インスタントコーヒー　80-100ｇ
・砂糖　1ｋｇ
・ジャム　500ｇ
・チョコレートバー、チョコレートパウダー（チョコラテ用）
・クラッカー　100-20ｇ
・クッキー　100-20ｇ

　寄付や、衣類、その他の支援は、また次に、まずはこれらが必要なのだそうです。
実に合理的で、明確で、支援ルートも確保できていて、なんだか感動的なドネーション活動です。

　1日も早い復旧と、今後のハリケーンが被害を出しませんようにと祈っています。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　朝、起きるのが辛いです。どうも気力が湧きません。こういうのも更年期でしょうか？

　「あなたの事だから、自己愛中心生活が嫌なのでしょう？」と、昨日のブログを読んで友人がメッセージをくれました。
家族や人のために時間とお金を使うのは、まったく気にならない、それで自分の時間がなくても全然構わない。

　同年代で、転妻だった光野桃さん。
ちょっとお姉さんで先ゆく彼女に勝手にシンパシーを感じていて、毎回のエッセイは欠かさずに手に取っている。「実りを待つ時間」の続編「実りの庭」を読みました。
　仕事と鬱、そこからの逃避でのバーレーン駐在、一人娘の巣立ち、実母の介護と看取り、実家をたたむ（親の終末）様子と、終の棲家作り、駐在夫との長年の別居、新しい仕事と、更年期、病気、親友たちとのこと・・・。
そして母と娘の葛藤と、自分と娘との葛藤。
　まさに40代からのわたしとすっかり重ね合わせ、息苦しさを感じるほどに、深淵に読みました。

　光野桃さん、海外でバリバリの人かと思ったのに、もうご主人について海外では暮らさない。
ここ10年は別に暮らしている。これからも海外で生きるご主人と、一緒には暮らさないんだそうです。
満たされない想いはどうするんだろうね。

　夫には重く感じられるでしょうが、「私は、まだまだ夫にしがみついてやるぞ！」というのが、この本の読了感。光野桃さんの生き方の本を通じて、自分の生き方再構築。

　図書館にこもって、今日も本に埋もれて過ごしています。

実りの庭光野桃 / 文藝春秋

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　まだスマホじゃないわたしです。
アラフィフにしては、パソコンでの仕事が多いから、デジタルツールには、かなり強いかも？と自負してますけど、いやもう、どーして！
皆さん徹夜で並んるのね。やっぱり新しいのがでると嬉しいんですね。
・・・でも、すぐに飛び付けないのが中高年の辛いところよ。
　ネットのお買い得買い回りや、ポンイント還元、クーポン使いは、まったくダメで、マメじゃないので、スル―していますが、できれば、スマートについて行きたいよ、バージョンアップには！

新商品の発売と同時期に、いつも使っているiPadが、しつこいくらいに「iOS7」にアップデートしろとうるさい。
ドキドキしながら昨夜アップデートしました。
　くぅ～、パスワード画面のデザインが変わっただけで、オロオロ。
Halo!とか、ニーハオとか、Hola!とか、こんにちわとかの真っ白のアップルらしい画面が展開されて、どこで承認するんだよ？ってところで2分程、固まってました。
　
サファリのツールボタンや、アイコンのデザインや表示の位置が変わっただけで、もう頭真っ白。
Facebookやブログの写真が、底抜けに綺麗で、焦りまくる。

　新種のふりこめ詐欺にあうんじゃないか？くらいにドキドキする。
銀行さん、クレジットカード屋さん、できれば永遠に今のWEB通帳の画面デザインを変えないでくださいと懇願したくなる。

　雨降りでも乾燥しているメキシコでは、指のスクロールにつまずくと、すぐに設定画面がでてきてアワアワしています。

　新しい画面のデザイン、線が細くて、ローガンの私にはオサレ過ぎるとつぶやけば、速攻で、文字を太くする設定あるよとコメントが入るSNSに感謝しながらも、こうして自分の時間が、ネット依存で吸い取られていくのだよねぇ。

　「Gmailやめました。今後はLINEとFacebookにしぼったので、連絡はそちらからお願いします」という主婦友たちからのメッセージ。自分の事でアップアップ、こういうのに個別に、かまっていられない(連絡ツールは何なのか？)ので、結局用件は電話にしています。

　私は、スマホ持ち歩いていませんから、基本はメールじゃないと困ります。
フリーメールには、エラーが多くて、仕事での返信は、携帯からのメールなのか、フリーメールなのかを確認して、ドメイン持ってない人へのメール慎重にならざるを得ない。

先日も
「あら？だってメールのやり取りの過程がわかるから、LINEは便利よ！」とのたまう主婦友。

あのね！携帯メールは、往信メールを削除して返信するけど、ビジネスメールは往信に返信して過去ログ残すのが常識なのだよというと、「へっ？」と言われたわ！
　主婦メールには過去ログが返信されない。
CCで依頼転送を送ったのに、相手に用件が伝わらず、対処されていなくて失敗したこともある。
携帯メールしか使わない主婦友への返信には、ものすごく気を使う。

　ビジネスメールに慣れた親父たちに一斉メールをすると、最後の人のメールが戻った時点で、相談事はおおむね完了しているという効率のいいメールの返信との比較では、完全に主婦友メールマナーは負けだね。

　主婦友たちのLINE使いには、5回以上、やり取りしないと待ち合わせの場所も時間も決まらないのだ。
便利なのか、不便なのかと言えば、効率よいはずのSNSを、おばさんたちは、不効率に使っているとしか思えないのよ。

「何曜日が暇？」
「火曜日かな？」
「じゃ、火曜日の12時で？」
「ごめん、午前中は生協のうけとりがあるるから、14時でいい？」
「では、お茶はどこでする？」
「東京駅とか行く？」
「丸の内、あまり分からないの」
「わたしも・・」
「じゃ、丸ビルの前で待ち合わせで」
「地下？」・・・。

　暇なんだよねぇ～、こういうやりとり。
すみません、主婦友とはLINEはしません。Facebookは、仕事と、超プライベートをわけて使ってます。

　どこまでついて行けるか？便利なネットツール。
　
　「iPadの画面に自分で撮った写真をホーム画面に設定して、充電中はスクリーンにアルバムから、スライドショーにしてデジタルフォトスタンドにしているよ！」という同年代の友人。

こういう人は、すごく稀なんだけど、待ってて！今追いつくからねって、
アラフィフでも、スマートにスマホやSNSを使いたいとかなり必死です。

　ブログネタには全く関係ないけど、昨日の日墨会館に突如出現した、日本庭園の滝。
ある篤志家の個人の寄付で出来ちゃったらしいですが、まもなく錦鯉も放たれるらしく・・・。
秋の写真撮影や七五三のバックにはいいかも。
　日墨会館のレストランに新しいシェフがきました。お味、メニューが変わるみたいでこちらも楽しみ！

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　久々にCostco行ってきました。
新しくメキシコにご赴任されたご家族を、お買い物へご案内するたびに、「コストコの会員になった方がいいでしょうか？」と聞かれます。
　うーん？家族が少なければ、会員にならなくてもいいかもなぁ・・・。

　毎回ですが、わが家は、いつもの皮つき鮭とワインしか買う物がないのです。
どこのスーパーマーケットにも売っているメキシコの牛ハラミ肉のArrachera Marinada（アラチェラ）。
昨日、バーゲンになっていたので買い求めましたが、1.7キロ入りですよ。
1kg＝＄209→＄199だったので。

これで、$360ほど。2700円くらいですかね？（本日のレートわからず）
お安いのよ、とにかく。量が半端じゃないですけど。

　日本では、たとえボーナスがでても、一般家庭で1.7キロの牛肉を買うなんてことは、そうそう起こらないので、メキシコで、どかーんと牛肉を買って、"おだいじん気分”になるには、ちょっといいかもしれません。

　中高年の粗食生活は、たんぱく質の摂取が不足しがちなので、老化を促進すると言われています。
週末は、早めの夕飯になのるで、肉の旨い国だからと外食もステーキが多いわが家ですが、今晩は、チーズで秘蔵のワインを飲みたいからと洋食のご希望に答えてみました。
　とは、言っても、生クリーム大さじ３、バルサミコ少々、卵黄3個、ホール缶トマトの水煮100gみたいな材料が無駄ばっかりな洋食を作る気には、なかなかなれないのが、日常のおばんざいさんずよねぇ~。

　この1.7キロのうち、今夜のステーキ250g×２をのぞき、後は使いまわしの食材加工に燃えなければならないのが、毎度のどっかんコストコ買いの憂鬱です。

　5ミリほどの斜め削ぎ切り400gを、ニンニク、ショウガ、ネギ（エボジータス）とお酒に醤油に漬け込み、明日の晩ごはんへ。
これは、焼き焼きしてから、どんぶりに海苔をひき、焼いたアラチェラをのせれば、相当美味しいアラチェラ丼が完成します。（生唾ごっくん！）

　さらに細切りにした200gは、チンジャオロースー用に冷凍します。
ステーキ用150g×4も冷凍へ。

　このメキシコの牛ハラミ＝アラチェラは、モンテレイ発祥で、牛の横隔膜を表す言葉。
今、メキシコでは、ステーキの牛肉の部位では、フィレを抜かんばかりの勢いでメキシコ人に大ヒット。
実はこの横隔膜（ハラミ）は、噛んでも、噛んでも食べられない固い肉ですが、20年ほど前から酵素で柔らかく（マリナーダ）漬けこんで市場に出回ってからは、タコス屋を皮切りに、家庭の食卓でも人気を博すようになったとか。

　日本でもカルビや牛ロースに飽きた焼肉ファンがハラミを支持するのと同じでしょうかね。

わたしは、メキシコ人の「鯵の干物」と呼んでいて、晩ごはんのおかずに苦悩した主婦にとっては、お助けの食材。焼けばいいだけの献立として人気なのじゃないかと思います。
レストランのアラチェラ・ステーキには、アボカドのワカモレやフリホーレスという塩ゆでの豆が添えられて出てきます。

このお肉、BBQにもぴったりなのですよ。
日本でもお安く手に入るといいけど、日本のCostcoにはないだろうなぁ~？

1.7キロは、とても無理という方は、スペラマでも、ソリアナでもウォールマートでも、シティーマーケットでも500gパックが売られていますので、こちらでお試しくださいませ。

　牛タンも安い！
北米駐妻の間で話題の、コストコで買った牛タンをさばくYou Tube参考にして、わが家では夫が皮むきしています。これで、タン塩も、タンシチューもすぐにできますねぇ~。

　コストコの皮つきの鮭（$250位）は、2切れずつ切って冷凍。おしょうゆとお酒に漬けて解凍して焼いたり、塩糀に凍ったまま漬けて解凍したり、味噌漬け（味噌、みりん、砂糖、酒少々）に漬けて解凍して焼いていただいています。

　コストコの鮭の半身で、10切れ取れるのでお安いねぇ~、身も厚いし。なぜか皮つきのほうがお安くて美味しいです。
塩鮭にする時は、お酒とお塩少々をふって、数時間でOKです。

　昨日のメキシコシティのコストコの風景。
上流階級の子どもたちが、パパと一緒にカートに救援用の物資を「どか買い」していました。
月曜日に学校へ持ち込むそうです。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　墓守り娘（男兄弟のいない実家のお墓を守る娘）なので、お盆やお彼岸になるとソワソワします。
今年は、亡き母に及第点をもらえそうな餡子が出来ました。

　おはぎでもこしらえないことには、お墓参りもままならない海外での暮らしで、なんだかねぇ。
ご先祖様に申し訳ない。

　実家の母は、毎年欠かさずに作っていたおはぎですが、今、この年齢になって、母がこだわってきたことがようやくわかるようになりました。

　お仏壇に供えたお供物を、抹香くさいと絶対に食べなかった父。
父の写真に供えながら、お線香はあげずに手を合わせました。

　ここには、お仏壇も、お位牌もない在外の暮らしだけど、気持だけはね。
日本人のソウルフードは、大切にしなくちゃって思ってます。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　今月はほとんど飯ネタで埋まっている私のブログ。こういうの辛いわ~。
でも、いっちゃおう！

　最強メキシコB級グルメつうの友人に連れられて、最高に美味しいTostadaを食べてきました！

トウモロコシのトルティージャ。メキシコの主食ですが、これの活用法というのがございます。

・ラードにくぐらせる　→　エンチラーダス
・ラードで揚げ焼きにする　→　タキートス
・ラードで揚げる　→　トスターダス、トトッポス
・トルティージャに詰め物をする　→　ベネケス
・サルサで煮る→チラキレス
・サルサのつなぎに入れる　→　サルサ・アボド、サルサ・モーレ

食い倒れメキシコB級グルメを堪能するなら、他のスペイン語はさておいて、これだけはマスターすべし！

　活用の代表は、TEXMEX料理でも有名なトトッポス。チップスみたいなものね。
でもナチョスみたいにチップスが料理に乗ったものはアメリカだけで、本場メキシコにはございません。

　トスターダスと呼ばれるトルティージャをラードで揚げたクリスピーなお煎餅状のもの。
これも作りたてが断然美味しい。クリスピーなトスターダスに、たくさんのメキシコグルメをトッピングしていただく市場のTostadasは最高！

　ちなみに、一番人気は、この牛肉の軟骨PATA。

エステに行かず、このコラーゲンたっぷりのコリコリPATAを食べた方がずっと効きそう。

　２番人気は、豚肉と豚の軟骨を煮たTINGA。

お馴染みユカタン料理のタコスの具、コチニータもございますが、他に美味しいものがありすぎて、見向きもされなくなってます。（画像の一番左奥がコチニータ）

　シーフードは$35、そのほかの肉は$25。
同じ値段ならハーフ＆ハーフの注文もできますよぉ。
飲み物は$10

ここは、さしずめ築地の場外市場のまかない飯グルメ店って感じなのよぉ~
千切りキャベツと、チーズ、クレマとよばれる甘くない生クリーム、ライムをジュート絞って、お好みでサルサをかけてくださいね。

あぁら~嫌だぁ！3枚は軽く食べられちゃうわよ。止まらなーい！恐ろしい美味しさ。
満足したら、お帰りには、コップにプロピーナをはずんで来てくださいね。

Tostadasのお店
Mercad Coyoacan内
メルカド内は、3軒の店が味に凌ぎををけずっています。一番人気の混んでいるカウンターへぜひどうぞ！
土日の午後はとても混みます。午前中の早い時間か、平日の12時頃がGoodです。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　雨続きのメキシコ。青菜の値段が高くなっています。
お弁当の隙間を埋める青菜が、春菊かほうれん草しかなくて、どうしたもんかなぁ～と思っていたけど、
Acelgaが「うまい菜」であることがわかってから、
このところわが家の食卓に頻繁に登るようになりました。
Acelga＝「ふだんそう」って言われて、ずっと"何それ？”だったのです。

　日本では、茎がショッピング・ピンクのおされなお野菜としても人気です。
「うまい菜」とか「スイスチャード」と言われれば、わかりやすいですよね。
それなら知っていたなぁ～。地方でさまざまに呼び方が違うようですよ。
ほうれん草と小松菜の中間と言った感じですが、アセルガは、ずっと野菜の旨みと甘さがあって、茹でただけでも美味しい。

　メキシコの太陽のおかげで、メキシコ産の野菜たち、ピーマンも、ズッキーニも、豆類も、日本のお野菜よりもずっと硬めでアクも強いです。あくが強くても、美味しさはギュッと。日本の柔らか野菜より旨みが濃い。
茹でると、このアセルガも昔のほうれん草くらいにアクがでますが、茹でこぼして水に取ればまったく問題ないの。

　その上、栄養化といったら、素晴らしいのよ。
１）βカロチンにとみ、抗発ガン作用や免疫賦活作用、体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがある。

２）カルシウムやマグネシウムをはじめ、鉄分などミネラルを豊富に持っている。

３）沢山カリウムが含まれているので、ナトリウムの排出を促して血圧の上昇を抑える働きにより高血圧の予防や、また、筋肉の収縮をスムーズにする働き。

　中高年には願ってもないお野菜。だから、たくさん毎日でも食べたいと思います。

写真は、みかんと比べた葉っぱの大きさ。
一束（ウノ・マノテと言って買ってます）で、5ペソ。
これを全部茹でても、小鉢のおひたし２杯分にしかならないの。でも美味しさも、栄養もこれで十分です。

　先日、青汁のパウダーをいただいて飲んでみました。でもわたしには無理ぃ～、餌みたいで、まずすぎるぅ。
お食事は楽しみたいので、サプリメントや栄養補助食品でイージーに摂取したくないし、できれば現地の野菜で十分な栄養をつけて生きたいです。

こんなにいいお野菜があったのに、今まで食卓にのせなかったのが残念。
下茹でたものを5センチに切ってぎゅっと水気を絞ってタッパで保存。
この下処理をしたアセルガをバターで炒めたり、かき卵で澄まし汁の具にしたり、ほうれん草のようにキッシュの具にしたり、ツナとマヨネーズ（ちょっとお醤油）で和えたり、だし汁で油揚げや高野豆腐と一緒に煮びたしにしたりしてます。
　今日は、海苔で巻いて、ちょっと切り口にお醤油と白ゴマをつけてお弁当の隙間に入れています。

　おやじ弁当なので、プチトマトやブロッコリーで可愛く隙間を埋めるのはちょっとテレがあってね。
実に地味だけど、アセルガは、いい仕事をする野菜だわ。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　メキシコの台所、メルカド（常設市場）散策スナップです。
やっぱりこういうところで一眼レフを取りだすのは相当緊張します。（よい子は真似しないように！）

キッチュ過ぎる雑貨店。

メキシコのトリフ Huitlacoche（ウイトラコーテェ）、黒穂病のトウモロコシに寄生して生えるキノコ。
不老長寿のキノコといわれている。いつもはバラ売りなんだけど、トウモロコシの形で観るのは初めて！

ハーブのお店。

Mole（モーレ）のお店。測り売りというのが昔のお味噌屋さんみたいで、懐かしい感じなのだ。

焼き菓子の型抜き。使い方わからないまま購入。何気ない生活雑貨好きです♡
焼き印にもなるらしい。

歩きながらは、街並みスナップ、なかなか難しいねぇ～。
スナップ撮影には、ボディガードが欲しいよぉ。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

　アニス（八角）が見つかってからも、あちこちからいただいたり、メルカドで激安をゲットしたりしてます。
３日お気くらいに、ジンジャー・シュガー・シロップ作り（過去ログはこちら→★）に燃えちゃってます。

アニスが入ると、美味しさの倍増が凄すぎる。

　メルカドで、メキシコ産のAnis Estrella（星型の八角）は、100gで＄30。
あの高級なイタリー産の30gで101ペソのアニスと比較しても違いがよくわからん！（こちら→★）

こんなにいっぱいで嬉しいねぇ～。

　一緒に念願のコマール買いました。
トルティージャをあぶる小さな鉄板ですが、これが使えるキッチン道具なの。＄50なり。

　寒い秋の読書タイムは、このジンジャー・シュガー・シロップの熱々がお伴です。
ほっこりハッピー。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね！

にほんブログ村

焼き豚焼きました

手巻きタコス　Tacos de Guisado

体脂肪計とお弁当のカロリー計算

停滞する空気　つまらないなぁ～

ジンジャー・シュガー・シロップ

メキシコ版まめぶ汁　Xoconostles

アニスがみつかりました！ムーチャス・グラシャス

ゆかいアイス

Buñuelos クリスピー・スイーツ

散策スナップ　サンアンヘル

中高年の地味めし　オンパレード

メキシコハリケーンの被害　救援物資寄付活動がはじまりました

実りの庭　光野桃

iOS7のアップデートで、オロオロ

コストコ牛肉　1.7キロ買い！

なき人を偲んで　おはぎつくり

メキシコ市場のB級グルメ　Tostada

いっぱい食べたいAcelga　うまい菜

散策スナップ　コヨアカン・メルカド

その後のアニスたち